十八线锦鲤逆袭攻略

青木北恒

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第201章 分店计划

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景栗敢怒不敢言,她如今方知,皇帝微服出巡一趟居然如此劳民伤财,以凤临阁生意的火爆程度,两日不正常营业,将会损失一大笔利润。

酒楼的亏损,官府百分之百不会赔偿,在高高在上的官员看来,皇帝能选中凤临阁,便是“楚凤鸣”的福气,即便倾家荡产也得赔着笑脸贴钱配合府衙演戏。

幸亏王家家底厚,就算耗着等一个月也无妨,若非如此,接待皇帝一遭,酒楼的资金链就有直接断裂的风险。

景栗在心中默默盘算着,无论如何都得想办法让皇帝留下赞誉凤临阁的墨宝,这样酒楼的损失才有价值。

众位群演满怀希望而来,满载失望而归,大都没什么胃口,三三两两地离开,不过凤临阁和米麒麟也不冷清,大堂基本全部坐满,客人都是假扮平民的官差,结束任务后开始吃“工作餐”,汪少尹等高官则在楼上雅阁中享用宴席。

餐费由谁来承担,是官员个人出钱,还是官府总体包揽,景栗一概不知,也无法张口问,她有一种强烈的预感,这笔钱都得由凤临阁倒贴。

凤临阁的新菜品轰动了长安城,在米麒麟“片场”坐镇的官员也来尝鲜,其中有人提出要女老板楚凤鸣陪同宴饮,她以身体不适推脱,而米子游默契配合,用高情商化解了高官们的不悦,并与众位官员共同畅享美食美酒。

走入雅阁的前一刻,米子游回头挑眉而笑,景栗相当了解他眼神之中的含义——

“开分店优先考虑我哦!”

“路遥知马力,日久见人心”,屠豪刚学的俗语有了用武之地,他对米子游给以高度评价——

“游公子的外表和做派略显油腻、略带油滑,但本质是暖男型君子,和李正德是完全相反的类型,小姐姐你不如在结束任务之前就和他把开分店的事情敲定。”

“爱扇者,皆为真君子!”独教授原本觉得米子游不靠谱,如今也黑转粉,顺道还夸了自己一把,悠哉晃动“人帅路子野”的折扇,说道——

“凤临阁空间有限,总要排队等位,会让顾客失去耐心,干脆早一点把米麒麟饭庄变成分店,这样凤临阁在长安城的影响力将会更大。”

景栗认为队友的建议不错,看在米子游数次相助的份上,分店计划的确可以提前开启。

景栗走向厨房时,扫了几眼大堂中喝酒划拳的一众官差,并未见到马啸天的身影,猜测他应是赶着去向李正德复命了。

汤宗从下午起便开始准备特色火锅,将官员和官差们所点的餐食准备妥当后,凤舞九天、胡椒猪肚鸡和老坛酸菜鱼这三道美食也熬炖够了火候。

接下来,景栗带领整个后厨召开新奇美味研讨会,商议特色火锅是否还有改进的空间,各自最适合搭配哪些菜品,蘸料应调制几种口味。

大家围着砂锅边吃边讨论,把羊肉和猪肉的各个部位切成薄厚不同的片状,逐一在各个锅中尝试,鱼虾蟹以及菌菇菜蔬也逐一品尝,最后选出口感最优的套餐组合。

鱼羊合而为鲜,在酸菜鱼锅里涮薄薄的羊肉片,味道鲜美绝妙。

将鱼虾做成软嫩的丸子,吸饱胡椒猪肚鸡的浓汤,好吃到简直停不下来。

对于凤舞九天这类药膳锅,景栗吃不大习惯,无论涮什么都觉得味道诡异,配菜就由大厨汤宗来决定,这类锅底是有钱人的专属,总体的原则是——不求最好,但求最贵。

其后,景栗把清汤、香辣、菌汤和海鲜四种经典火锅底料的做法讲了出来,准备在明天进行尝试。

但是,汤大厨提出一个很现实的问题——

凤临阁不仅是酒楼,还是茶楼,花茶和各式茶点曾风靡一时,汤宗花费心思制作各式各样的糕点,其实主要是为“下午茶”这一时间段服务,中午和晚上的正餐时间段,大部分客人更愿意点普通主食,只有少部分会选择甜点。

如果真把火锅加入菜单之中,那午后来喝茶的客人势必会减少,原因是火锅的味道太重,将会直接影响“下午茶”的体验感,从成本方面考虑,糕点的花样必须在现有的基础上进行删减。

听完汤宗的一番解释后,景栗又获知了一个小知识——

酒楼午市结束之后,伙计们会在店内点上熏香,目的是去除餐食的油腻余味,为来喝茶的客人营造更好的环境。

可是火锅的味道实在太重,用任何熏香都无法完全驱散味道,客人必然不愿来此喝茶。

尽管最近的凤临阁忙到没有时间开展下午茶业务,可是网红店的热度一旦退去,午市的客人会大幅度减少,为了火锅而放弃下午茶业务,从盈利的角度考虑,不是一个明智的决定。

景栗起初也犯难,但结合分店计划一同考虑,困难便迎刃而解,她顺势想出了一个极妙的好主意。

由于明日还需继续导演大戏,众位高官没有过多饮酒,宴席很快便结束,景栗和游公子一同送官员离开,官差们也随即散去,酒楼由嘈杂转为宁静。

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