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第326章 这才没有之前的好吃啊!

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张扬拿着筷子走到了龚然身边,小声的问道:“你觉得现在这个肉是不是煮熟了?”

龚然摇了摇头,对着张扬说道:“张叔,我也不知道啊,你那不是拿着筷子的吗?直接扎一下试试不就行了吗?”

张扬用手拍了拍龚然的脑袋,对着龚然说道:“你说得对,实践出真章,我试一下啊!”

说完之后,张扬直接用筷子扎进了肉里,一下子直接扎透了,然后转头就对龚然说道:“行了,保持小火啊,我这边马上就好!”

龚然点了点头,对着张扬说道:“放心吧,我知道了,这个火肯定是不会灭的。”

张扬笑了笑,没有说话,把肉放在案板上面,等着自然放凉,把青椒切段,然后蒜苗切段,姜蒜切沫,准备工作就做好了。

等到五花肉放凉了,张扬对着龚硕说道:“硕哥,有时间了,去把人给叫过来把,我这回锅肉马上就下锅了,等到你回来了,就能吃饭了!”

龚硕对着龚然招了招手,安排好熬菜这边的事情,就出去叫人了。

......

把五花肉切片,然后就是起锅烧油,热锅凉油,把姜蒜沫放进去爆香,然后把豆瓣酱倒在锅里,直到炒出来红油之后。

张扬直了直腰,缓了一口气,把五花肉放进锅里,把肉煸炒出油之后,继续翻炒,等到肉片两面焦黄之后,撒了一点料酒、酱油,老抽翻炒均匀让肉片上色!

把青椒段和蒜苗撒进锅里,断生之后,加入适量的盐、糖调味,翻炒均匀就出锅了!

把回锅肉倒在早就放好的盘子里面,张扬在锅里剩了一点,让青椒和蒜苗熟透一点,免得老太太吃不了!

“张叔,这边锅冒气了,你过来看看啊!”龚然看到锅冒气之后,对着张扬喊了一声.

张扬听到之后,把自己手里面的锅铲直接放在了案板上面,拿着粉条就过去了!

把锅盖掀开,张扬看了一下,把篦子给端出来,让张扬把馒头捡到筐子里面,让龚然站一边去了!

把粉条掰断放在了锅里,然后等着粉条煮熟了就可以出锅了!

拍了两瓣蒜,等到熬白菜出锅的时候,直接在锅里加一点蒜末,也是一番风味1

“张叔,这就好了?”龚然看着锅里面翻滚的粉条,对着身边的张扬问道。

张扬点了点头,对着龚然说道:“是,这个熬白菜很好做的,家里没人你做这个也行,能吃就行!”

龚然嗯了一声,刚才回锅肉的做法,他也看了,对于一个小孩子来说,实在是有点麻烦!

......

“你先把菜端进去,一会我端锅就行了!”张扬让龚然把回锅肉给端进屋子里面,自己把蒜末放进锅里,然后拿着醋瓶子就进屋了!

“老太太,你不方便,就在炕上吃吧,我硕哥去叫人了,一会就回来了,等人回来了,咱们就开饭!”张扬把熬白菜给端进来,先给老太太盛了一碗,老人愿意吃点热乎的,这个事情不能等。

把炕桌放好,龚然把东西给他奶奶准备好了,就让老人家先吃饭了,别老是等着了!

“大娘,在家里吗?我来吃饭了,有没有好酒好菜啊!”这边张扬刚给老太太准备好东西,外面就传来了一声粗犷的声音,然后掀开门帘就进来了!

老太太听见外面的声音之后,把自己手里面的筷子放下,笑着说道:“张家小子,来了就好好吃饭,你爸来我家了,都不敢点菜,你这还点上菜了,赶紧坐着等着吃饭就行了!”

龚硕也跟着进来了,看东西都准备好了,说道:“行啊,这东西都弄好了,那就吃饭吧,我去拿酒!”

“先别着急啊,熬白菜,你倒是把丸子给拿出来啊,要不然的话,这个熬白菜不好吃!”张扬想起炸的丸子还给龚硕送了点呢,现在正是时候!

龚硕听见之后,对着张扬翻了一个白眼,说道:“就没有你不吃的,等着吧,我去拿!”

说完之后,龚硕端着筐子就出去了,再回来的时候,筐子里面多了一些丸子。

张家小子看着张扬,小声的问道:“你就是城里面来的厨子啊?我尝尝你做的菜,比我爸做的有什么区别!”

“回锅肉,熬白菜,调料不全,凑合一下吧,等有时间,去硕哥家里,我给你做一段。”张扬一边说,一边掀开了桌子上面扣着的回锅肉,让龚硕和张家小子吃饭。

张扬想起来一件事,拿了一个碗就出去了,感觉时间差不多了,灶膛那边的火也该熄了,给老太太留的的回锅肉也该好了,盛出来之后,张扬端着回来了!

“老太太,这是单独给你留出来的,这个菜更加的烂糊一点,适合你,你尝尝!”张扬一边说,一边把回锅肉放在了炕桌上面!

“行,你们赶紧吃饭吧,不用管我了,我自己能吃饭的。”

张扬点了点头,坐在给自己留的位置上,对着张家小子问道:“怎么样啊?跟你家做大席的味道差多少?”

张家小子摇了摇头,说道:“比大席的味道还差点,那就不是一个味道,但是我爸做小份饭菜很难吃的。”

张扬想了想就知道其中的原因了。

“你家里不是你爸做饭吧?”张扬看着张家小子问道。

张家小子听到之后点了点头,说道:“对,我爸在家做饭难吃,所以不在家里做饭,平常都是我妈做饭。”

“这很正常,做大席和做家常菜区别很大,一方面是调料不好掌控,做了大席在做家常菜就会失去控制,所以你爸为了自己在外面做大席不失手艺,就不会做家常菜。”

张扬解释完了之后,张家小子算是了解了,说道:“但是你不是在厂子里面做大锅菜的吗?我看你这个味道也没差多少啊?”

张扬点了点头说道:“那没办法,我天赋异禀,这个调料就是能掌控好,所以我没事!”

听到张扬的话,张家小子恨得是牙痒痒。

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