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第一百三十章 生意火暴

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开张第一天能有这样的客流,是个好现象。

再听到蒋离那边派人来说了今日开门前酒楼前发生的事,想了想,心里便有了主意。

带着锦绣映月还有赵广渊安排的两个侍卫,便去了会仙楼。

从后门进入楼里,径直上了五楼,去了给主家留的最大一间雅间,又让人去叫蒋离。

等蒋离的功夫,林照夏站在五楼栏杆处,往下看去,一楼大堂内,演艺台上正乐起舞未歇,回形桌上坐满了人,每个客人两边都摞满了菜碟和酒盏,一楼的卡座上也都坐满了人。

再看各个楼层,偶有客人穿梭其中,还有传菜的伙计来回奔走,各楼层的走廊小几上也都坐满了人,林照夏看得很是满意。

见大楼正门处,左右通往楼上的楼梯也是人来人往,再往各楼层中间通向后厨的楼梯处看去,伙计脚步匆忙,有条不紊。点了点头,又走去楼梯旁边的茶水间。

蒋离上来,站在她身后,“王妃。”也顺着她的目光往楼下看去。

楼里有三部通往楼上的楼梯,大门左右两边是给客人走的,而中间一部是通往后厨的,供一些特殊的客人及楼里的伙计专用,本来后厨传菜也打算通过这部楼梯。

可后来林照夏有了别的主意。

楼下后厨忙忙碌碌,茶水间下方绑了好几条绳索,不停地晃动,后厨传菜的伙计把做好的菜放进装菜的框子,再勾到铁勾上,晃动绳子,便见三楼的茶水间有一伙计探出头去看了看,随即绳索便动了起来,那菜框便被拉了上来。

林照夏正看着,就有一伙计脚步匆匆跑进茶水间,见着人,脚步一顿,“见过王妃,大掌柜。”

才行完礼,余光就见茶水间的绳子抖个不停,告了声罪,从墙壁上解开绑绳,猛地一拉,后厨那边派往五楼的菜肴便被他拉了上来。

那伙计快手快脚从菜框里面取出两样菜,一一放在茶水间的桌几上,把装菜的篮子往窗外一递,拉了绳子,那菜篮便送到了一楼后厨。伙计绑好拉绳,把菜从桌几上端起,托在两只手里,“王妃,大掌柜,小的送菜去了。”

“去吧。”

伙计一听,便端着那菜盘子蹬蹬蹬地出去送菜去了。

王妃全程微笑地看着,看他动作娴熟地操作,面露称许。

蒋离目送传菜的伙计离开,也是面露笑意,“也亏得王爷王妃想出用这样的轴承传菜,省了传菜伙计从一楼送菜到楼上的时间,也节省了客人等待的时候,菜上得快,客人也少了不少抱怨。”

蒋离当了十数年的大掌柜,从来没想过有朝一日能看到这样的奇景。

楼里就用一个可以上下移动的装置,就解决了各酒楼饭馆上菜慢的难题。这要不是焊死的,估计早被无数人偷了去了。就跟楼里的菜单一样。

林照夏笑了笑,这种滑动轴承装置做起来比一楼的回形转台还简单。

她也是想着会仙楼开张在秋日,又设了五层,传菜的伙计要从后厨把菜送到楼上,哪怕走得再快,就算菜盘上有盖子,送到雅间菜也会失了热气,有些菜一失了热气,味道便减了几分。

便想到用这种滑动轴承,在每层楼装上一个,不管点单还是传菜,能更快地勾通连续前堂和后厨,效率高了,更能提升客人的满意度。

“不是每层楼的茶水间都固定有两名传菜伙计吗?”

一名传菜伙计守在茶水间里,把本层楼的菜拉上来放到茶水间,另一传菜伙计则端了菜送到各个雅间。

“是,两名传菜伙计都是固定的,但今日来的客人太多,光一人传菜不够,茶水间里的那个估计也是送菜去了。”

话音才落,便见又一名伙计脚步匆匆跑来,问了情况,果然是传菜去了。

林照夏点了点头,见几个楼层传菜忙中不乱,放心不少,带着蒋离去了主家自留的雅间,问起今早的情况。

等听蒋离说完,林照夏便说道,“既如此,那便在一楼开个窗口,专门负责预定叫号,若隔日回形桌号牌排满,或是雅间定满,便在门口挂出去,也好让人不再早来排队。”

还有门口排队的人,也要做好招待的工作,除了提供免费的茶水,再提供些免费的小吃也花不了多少钱,让客人满意度提升,吸引回头客,才是最好的营销。

蒋离边听边应,又道:“不曾想昨日送给小孩的伴手礼,今日很多客人来问,这才开店不久,就已送出许多。”

林照夏也笑了起来,这一个伴手礼,若能勾着人惦记着,回头客少不了。

“要即时盘查库存,若有不足,要及时补货。与陶坊,木匠坊那边要沟通好,莫出现断供的情况,损了酒楼的声誉。”

“王妃放心,除了专供的作坊,我们手里还有许多备用的作坊,且都签了契书,不会有差。”

“那就好。”

今日第一日开张,林照夏生怕会出现各种预料之外的状况,便在酒楼一直呆到下午,直等到赵广渊下衙来接她,夫妻二人才回了府。

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