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第11章 另类屯货

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这身体好弱啊,也不知道要调理到什么时候,调理到一定程度才能拔余毒啊。不然身体哪里受得住。

这一天都是在看书中度过,这些书都让她受益良多。

第二天用过午饭,就开始熬阿胶糕。

阿胶已经全部跟黄酒充分融合,拿来一个大的砂锅洗干净备用。

红枣去核,黑芝麻淘洗后小火煸香放凉,坚果打算放核桃仁进去,也是要小火炒香,再用筛子筛掉炒糊的碎屑,还准备了少许的玫瑰花干跟枸杞,适量老冰糖。

东西备齐后,开始熬阿胶。阿胶倒入砂锅,开小火,加入冰糖,铲子要不断搅拌,不能停,不然会糊掉。

不断搅拌,直到铲子铲起来阿胶浆倒流呈三角形,俗称挂旗。

这个时候开始加入红枣,快速翻拌,随后加入核桃,继续翻拌,跟着加入黑芝麻跟枸杞,持续翻拌,最后加入玫瑰花,翻拌均匀后倒入铺好油纸的烤盘内。

摊平,上面再铺上一层油纸 ,刀放平,虎口随刀移动把阿胶糕压平,再用擀面杖一遍遍捣过,压实后静置一天给它凝固,之后再倒出来切片就行了。

拿出冰箱仅剩的猪肉,打算做肉酱,拌饭拌面都是不错的选择。

五花肉剁碎,加入料酒,姜片,生抽,蚝油,老抽,少许盐,味精,白糖少量,拌匀等腌入味。

开袋即食的碎米芽菜也装到碗里备用。

首选将灯笼椒、干红椒、二荆条、花椒、藤椒、桂皮、香叶倒入料理机中打碎成香料粉备用。

冷锅倒入茶籽油,放入五花肉糜翻炒变色,加入碎米芽菜、姜末蒜末、盐、混合香料粉,翻炒五分钟,肉末芽菜就完成了。

花生米冷锅冷油入锅,小火10分钟盛出,倒在铺着油纸的烤盘上,撒上细盐,微微晃动两下,油炸花生就完成了。

好了,最后的存货也嚯嚯完了。

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