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第78章 尝试新菜品

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该怎么做才能让酒馆的生意更好!云晓玥不由挠挠头。

“增加客单价和增加客流量!”

“啥是客单价和客流量?”

“就是想办法让进店吃饭喝酒的客人多一点,他们花费的钱也多一些!”云晓玥说道,看着彭成,“咱们镇上,晚上宵禁吗?”

彭成摇摇头,“没有。”

“昨晚最晚离开的客人是什么时候?”云晓玥问道。

“戌时末我们就关门了,客人在戌时正刻这样就都走了。”彭成说道。

云晓玥略略一想,若是镇上没有宵禁,晚上他们也营业的话,那是不是可以卖后世大受追捧的烤串呢!

若是卖烤串,价格也会贵些,不知道会不会有人来买。

“走,到逛集市去!”云晓玥起身说道,领着彭成小六他们到集市上去。

“大姐,咱们在买什么?店里的食材都还有呢!这大热天的,买多了放着会坏掉的!”小六见云晓玥在集市上转悠半天了,这看看,那看看的,好像什么都想买,却又什么都没买。

“买三斤羊肉和十只鸡回去!”云晓玥说道。

小六和彭成面面相觑,但老大都这么说了,他们也不敢不听呀,老老实实付账,提着东西跟在她身后。

“把这竹签也买两把回去,把这大炉子和这些木炭也买回去!”

云晓玥边走边指着要买的东西说道。

小六跟在身后肉疼地付着账,彭成带着两个兄弟愁眉苦脸地跟在后面提着东西。照晓玥这么买下去,他们酒馆别说赚钱了,怕是不出十天就要关门大吉了!

回到厨房,云晓玥就带着她的两个小工把羊肉切好,把鸡翅膀和鸡腿砍下来后,把鸡身上的肉都片下来。云晓玥拿来调料,把这些肉都腌上。

“大姐,咱们这是要干什么呢?”

“准备烧烤料理!”

云晓玥说道。

“老大,这烧烤能卖出去吗?”彭成看着云晓玥担心问道,“万一卖不出去,那咱们可不亏大了!”

“这不在试卖嘛,试过才知道呀!”云晓玥说道。凡事总要迈出第一步,若做什么事都前怕狼后怕虎的,那还是回家睡大觉去吧!

肉腌好后,她就带着他们把肉都串到签子上,等到酉时的时候,街上各行各业的人归家的归家,不归家的也准备找晚饭吃了。

云晓玥看着街上行人,让彭成把大火炉摆到门口边上的空地上来,烧上木炭,然后将肉串摆到火上烤。

“注意翻,不要烤煳了!”云晓玥交代彭成道,从厨房拿出她下午准备好的各种调料,“烤得差不多了就把这些调料刷上!”

她担心彭成不会烤,又带着他一起烤。

等柳青柏驾着马车来到酒馆前,看到云晓玥站在大炉子前挥汗如雨地烤着肉串,烤肉的香味飘出很远很远,很多人都和他一样,都好奇地围过来一看究竟,连店里已经在用餐的客人也被吸引住了。

“卖烤串了,卖烤串了,十五文钱一串啦,快来尝尝看呀!”彭成扯开嗓门叫卖道。

“什么烤串呀,闻着好香呀!”

“闻都流口水,请给我来串尝尝。”

“给我也来一串!”

彭成想不到他们烤串的生意很快就开张了。

“好吃不,给我也来一串尝尝!”柳青柏到他们面前笑着说道。

“柳爷,您来啦!”彭成对着柳青柏笑容可掬说道。

“给你尝尝!”云晓玥看着柳青柏,喜笑颜开,将自己亲手烤的肉串递给他。

柳青柏接过烤串,笑着,“谢谢媳妇!”

他尝了一口,便迫不及待地尝第二口,“这烤串不仅色泽好看,闻着也香,很是诱人,吃起来味道更美,非常好!”

“我想在夜市上卖这烤串,觉得如何?”云晓玥问道。

“单卖烤串和酒,怕是太单一了!”柳青柏说道,看着她,“还有,你白天够忙的了,晚上还开夜市,你这是要一天都待在酒馆里不回家吗!”

云晓玥鼓起小腮帮,“今天只是试卖,看看效果如何,后面再细做打算。”

柳青柏看着她那鼓鼓的小腮帮,不禁失笑,“今晚几时能回家呀?”

“等看看这烤串卖得如何,若是好卖,等卖完就回,若是不好卖,等到戌时末就回!”

媳妇都这么说了,柳青柏也不反对,进店帮忙做事。

烤肉飘香,很多路人被这诱人的香味吸引过来,见是家酒馆,便有人纷纷走进店里坐下点了酒菜,要了烤串的人也不少。

柳青柏在厨房里帮忙炒菜,等他忙完客人们所点的菜出来,看到烤串竟然也卖得差不多了,等到戌时正刻左右,所有的烤串就都卖完了。

“大姐,咱们的烤串还真好卖。”彭成兴奋说道,“以后我们是不是都卖烤串?”

“这烤串还是很受客人的喜爱的,你们说,是不是可以把它做成我们酒馆的另一道特色菜?不用专门在夜市上卖。”云晓玥看着柳青柏和彭成他们说道。

“我觉得行是行!”柳青柏说道,“但现在是大热天,肉串不便保存,若是卖,每天宁愿少卖些,也别贪多,以免得不偿失!”

“嗯,嗯,柳爷说得对,我赞成!”彭成连连点头道。

云晓玥第二天便把烤串当成一道特色菜放到菜单水牌上。令她惊喜的是,她的烤串竟然大受欢迎,很多进店的客人,特别是回头客,都是冲着他们家的酒和烤串而来的。

半个月后的一天,中午的时候,店里来了两位衣着光鲜一主一仆的客人,他们来到酒馆,不仅点了一壶酒和两道小菜,还点了十串烤串。

彭成一看,这是大客户呀,亲自伺候着。

“小伙子,你们店这烤串非常好吃,请问你们是如何调出这料又鲜又香的味道来?”那年轻人边吃着烤串,边好奇地问道。

彭成笑道,“多谢公子夸赞,这味道的调制嘛,是我们大姐调的,是她的独门秘方,小的可就不知道了!”

“你大姐?她是何人?能否请她来一见?”

“她我们是酒馆的东家,也是我们这儿的大厨,现在正在厨房忙着,您若要见她,怕是需要等一等。您有事,可以跟小的说,小的给您转告!”彭成说道。

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