重生90年代,成为中华名厨

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第81章 老会长的大格局

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赵海涛和两位老厨师离开德兴酒家,他们都觉得冯斌的态度有些张狂。

然而,当他们回到协会,召集大家开会,把事情说了一遍后。

老会长听完却笑呵呵说:“这个老郑,还真是找了个厉害的主厨,看起来,郑景逸是打算要把德兴酒家那个老字号交给这个冯斌。”

赵海涛见会长乐呵呵,居然还有心思猜测郑景逸是不是要把德兴酒家给冯斌?

他只能说:“会长,冯斌确实是有些太张狂了,我们这次不能输的。”

老会长坐在那依旧如同是个笑面佛般。

“海涛,你们不用这么激动,我倒是觉得这个冯斌说的也不是没有道理,原本当初举办全国烹饪大赛的初衷,就是希望我们各地的厨师可以汇聚一堂,把各自最好的厨艺亮出来进行交流,促进我们国内烹饪技艺的融合。

所以冯斌说不应该有地域和菜系的成见,这句话是对的,我们大家都在中华大地上,过去是交通不便利,大家相互交流不方便。

如今国家是日新月异,交通也在进行着建设,听说马上高速公路也要建成,到时候我们往来各地都会非常便利,各地的食材和厨艺也都可以相互交流融合。

这个时候我们应该要放下菜系和地域上的成见,要能够海纳百川,包容来自不同地方的人,去运用不同的食材,不同的技艺,让大家的烹饪技艺能够更进一步。”

老会长的一番话,说的在场所有人都沉思起来。

或许放在过去,大家会有“教会徒弟饿死师父”的想法。

多少都会有一些地域和菜系上的偏见。

可是现在时代不同,就像是老会长说的,大家现在能接触到的食材更丰富,各地之间的交流也变得频繁起来。

这种时候如果还抱着地域和菜系上的偏见,那么可能只能逐渐落后于人。

老会长见大家都陷入沉思,他又继续说下去。

“这几年,我们大家多多少少都去国外进行过不少交流,大家也应该见识到,国外一些烹饪技艺明显不像是我们国内,分出了好多不同菜系,或者是相互之间有极大的偏见,人家食材的选择上更加丰富,相互之间的交流也会很频繁。

所以我觉得,这次冯斌的出现,刚好是我们破冰的机会。

毕竟我们沪海是如今国内对外的一个窗口,我们要对接人家的国际大都市,那我们也必须要能够有海纳百川的气度,应该要主动去接纳全国各地,乃至是全球各地的美食和烹饪技艺。”

如果冯斌在场的话,一定会为老会长的话鼓掌。

他一定不会想到,在这个时代,老会长这样的老一辈大厨,会有如此大的格局。

大家听完老会长的话,也都是纷纷点头认同了老会长的说法。

赵海涛想了想开口问:“会长,那我们要安排人和冯斌比厨吗?”

老会长笑呵呵说:“当然要,而且我觉得,和冯斌的比厨,可以作为我们之后承办全国烹饪大赛的一个预热,可以联系报社和电视台,让他们进行一些报道,要让人家知道,我们沪海餐饮和烹饪界是愿意接纳更多外地厨师。”

赵海涛听了觉得老会长不愧是老会长,还真的是很会利用机会宣传。

而且老会长的做法,确实是会很好的提升本帮菜的声望。

以前大家对本帮菜并不是很在意。

尤其是传统四大菜系的厨师,多多少少是有些看不上本帮菜。

但是这一次,借助全国烹饪大赛的名头,刚好可以很好宣传沪海美食圈。

尤其是借用和冯斌这次比厨的宣传。

刚好让很多外地厨师看到,沪海餐饮烹饪界是欢迎各地的厨艺高手来,这样可以让其他地方的大厨来沪海,充实沪海本地的餐饮多样性。

沪海要打造成国际化大都市,那么很多东西也都必须要有国际范。

像是餐饮烹饪上,也能够海纳百川,接受全国各地不同口味,成为一个全国面向世界的美食标签。

想到这些,赵海涛心里不禁觉得,自己同意和冯斌比厨还真是歪打正着。

“老会长,还是您有远见,既然我们沪海要发展成国际化大都市,我们餐饮和烹饪界也必须要跟得上这个步伐,我们要吸引全国各地厨师来,让国外的人来沪海,可以在沪海品尝到全国各地不同地方美食,成为全国对外的一张美食名片。”

老会长说:“海涛你这样的想法就对了,我们沪海就是要成为一张面向世界的名片,所以要有海纳百川的胸怀。”

其他在场开会的人也都纷纷点头,认可老会长和赵海涛的这些话。

这个时候,胡老开口问:“会长,那我们要安排谁去和冯斌比厨呢?”

老会长想了想说:“就让沈建峰去吧。”

听到“沈建峰”这个名字,在场众人都多少有些惊讶。

大家都很清楚,沈建峰是老会长的得意大弟子。

今年刚刚四十岁,算是厨师正年富力强的年龄,尤其是经验上更加的成熟了。

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