在学徒们做菜的时候，冯斌看到不合适的地方，总是会直接指出来。
之前一次，冯斌全程没有出现在后厨，让学徒们自由发挥。
结果学徒们出现了不少问题，这次冯斌自然是要及时给他进行指正。
比如杨磊准备做肉末茄子的时候，首先是要油炸茄子，但是他竟然直接准备把茄子下油锅去油炸。
冯斌立刻指正：“你的做法不对，不能直接这样下油锅去油炸，我之前不是跟你们教过吗？让你们先要把茄子上的水完全擦干，还有就是要在茄子的表面撒上一层干淀粉，这样可以减少茄子吃油，你都忘记了吗？”
杨磊被冯斌这么一说，顿时意识到自己把之前教的细节都给忘记了。
“对不起主厨，我， 我给忘记了。”
冯斌说：“必须要给我记住，记在你的脑子里，不要随随便便去更改我教给你们的步骤，只有你们能够完全形成肌肉记忆，你们给客人做菜才不会出错。”
杨磊赶紧按照冯斌所说去做。
冯斌接着又对罗亮说：“你是不是又忘记要先把鳝丝焯水了？”
罗亮立刻意识到自己又把焯水的步骤给忘记了。
冯斌在他焯水的同时，又说：“还有，焯水的时候，应该要在水里加入什么？”
罗亮也是赶紧说：“正常情况下，焯水应该要用高汤焯，并且要在其中加入一些酱油，给鳝丝提前入味。”
冯斌说：“你既然知道，为什么不按照我教你们的去做？”
罗亮立刻说：“我知道了主厨，我会记住。”
冯斌说：“不要嘴上说记住，要记在你的脑子里，要在你做菜的时候，就那样去做。”
罗亮赶紧答应着照着去做了。
接下来，无论是曹晓刚还是高诚，甚至是左婷芳都被冯斌进行了指正。
在一旁看着的“赵港生”忍不住对蔡先生说：“看不出来，阿五在指导做菜的时候很严肃，而且他对学徒真的是很凶。”
蔡先生低声说：“有些时候，师父必须要有足够的威严，否则可能学徒不会记住师父教的东西，而且做菜本就是很考验细节的东西，如果细节做的不好，可能做出来的菜味道上就会有所差别。”
“赵港生”点点头：“难怪阿五做的菜味道会那么好。”
蔡先生又说：“关键是，每一道菜的工序，必须要能够很好的被传承，如果不能传承，传给一个徒弟改一下，再往下传又给改一下，可能到最后做出来的菜就完全不再是以前的那个味道，所以这方面确实是需要注意的。”
“赵港生”也是认同这一点：“没错，必须要坚持该有的做法。”
在冯斌指导下，五个学徒算是把菜都给做出来。
冯斌接着又和夏国栋、陈家杰、邱斌也都分别做了几道菜。
算是有了一顿比较丰盛的午饭，然后招呼大家一起先吃饭。
吃饭的时候，郑景逸还是有些过意不去，对蔡先生和“赵港生”说：“不好意思，让两位跟我们一起吃工作餐。”
蔡先生笑着说：“不用客气的，我们吃工作餐也是可以的。”
“赵港生”更是直接说：“我觉得很好啊，这工作餐看着很丰盛的，而且味道也非常的不错，我也是第一次知道，原来用那些边角料，也可以做出这么美味的菜肴。”
接着“赵港生”又对包括左婷芳在内五个学徒说：“你们五个今天中午很棒，尤其是这位女生，我还是真的是第一次见到，女生在后厨做菜，而且你那么稳，真的是让我觉得很美，相信将来有朝一日，你一定会成为很厉害的厨师。”
被这样夸奖，左婷芳也是感到非常开心：“谢谢。”
郑清悠和赵静有些羡慕。
“婷芳姐姐你好棒啊，可以获得哥哥的夸奖呢。”
“好羡慕，婷芳姐你是我们的榜样。”
被郑清悠和赵静这么说，让左婷芳顿时有些不好意思了。
“你们别，别这么说，我怎么能当你们的榜样呢？你们都是大学生的，我现在还只是一个德兴酒家后厨的学徒。”
冯斌笑着说：“哈哈哈，婷芳姐不用这么说，现在你可能还是学徒，但是你这么坚持，将来肯定能成大厨。”
蔡先生也说：“对，我看到你做鸡粥的过程，你真的是很细心，能够那么一点一点的把鸡粥做的几乎和白粥一模一样，真的是很有功夫，而且也真的很需要耐心。”
稍微停顿一下，蔡先生继续说：“你有这份功夫和耐心，相信成功只是时间问题。”
“赵港生”听到这里，真的是有些激动了。
“哎呀，我真的是跟你们一比，我还什么都不会呢，真的是需要好好学习啊。”
听到这话，顿时大家都笑了起来。
冯斌说：“生哥不要着急，我们一步一步来，相信这几天，肯定可以让生哥你的厨艺有所提升的。”
“赵港生”说：“好，那我可就指望阿五主厨你了。”
一顿饭在其乐融融气氛中进行着。
这一次大家没有去品评谁的菜好吃，谁的菜做的不好？
就是这样更加自由，充分给了每个人足够的尊重。
或许学徒们做的菜还有瑕疵，但是这个中午他们已经用了自己的能力，那么接下来，只需要给他们时间，相信每个人都会慢慢有所提升。
吃过午饭，冯斌他们迅速收拾一番，然后一起进入后厨去。
等到冯斌他们进入后厨，郑清悠他们才把德兴酒家的门打开。
门外已经有客人等候，见到门打开，自然是赶紧涌进来。
因为是元旦，今天来的客人几乎都是有预定的。
有些是订了二楼的包间，有些则是没有订上包间，但为了能够吃德兴酒家的菜，选择了订一楼大堂里的一张桌子。
几乎是在德兴酒家门打开不久，整个德兴酒家里的桌子都被坐满了。
“赵港生”从后厨向外面看了一眼，看到整个德兴酒家大堂里人声鼎沸，真的是已经被客人给完全坐满。
他回到后厨有些激动地说：“真是来了好多人啊，阿五主厨，请开始你的表演。”
喜欢重生90年代，成为中华名厨请大家收藏：(m.bailuzw.com)重生90年代，成为中华名厨白鹿中文更新速度全网最快。